Le Miel de Châtaigner se caractérise par un parfum corsé, puissant et pénétrant. Sa couleur est brune foncée et sa texture demeure liquide relativement longtemps puis a tendance à cristalliser grossièrement. Il est idéal pour la cuisine et en particulier pour le pain d’épice.
Nous récoltons ce miel au mois de juin dans les forêts de l’Indre et Loire.
Le miel de châtaignier est réputé bénéfique pour la circulation sanguine, et il est reconnu aujourd’hui pour ses qualités cicatrisantes.
