Miel d’Acacia

Description

Le miel d’acacia, la douceur par nature

Miel doux, fruité, sucré, sans acidité ni amertume. Son goût est subtil, délicatement floral, avec des notes vanillées, ce qui le rend très apprécié, même par les enfants. Petits et grands apprécient son goût délicat et la finesse de ses arômes.

Il est toujours liquide, sa saveur est très douce et relativement neutre. Il est idéal pour sucrer les boissons et pour cuisiner sans marquer le goût des plats. Pour la cuisine, le Miel de Fleurs est également un excellent compagnon.

Le miel d’acacia miel reste limpide et liquide, il a la particularité de ne pas cristalliser.

Nos bois d’acacia français

Le miel d’acacia est un miel monofloral produit principalement à partir du nectar des fleurs du robinier faux-acacia. Ces arbres se trouvent partout en France. Mais pour que nos abeilles puissent en produire du miel, nous cherchons des terroirs particuliers, avec une dense floraison.

C’est ainsi que notre miel est récolté par nos abeilles au mois de mai dans les forêts d’acacia du Centre de la France. C’est dans ces bois que François Boulet, le père de Rémi, mène ses ruches depuis près de 40 ans.

La miellée d’acacia s’est fait de plus en plus rare ces dernières années. Notamment à cause de gelées tardives ou pluies soutenues pendant la floraison. En 2025, la nature nous a offert la floraison tant attendue, et nos abeilles ont eu le plaisir de pouvoir en profiter.