Miel de Garrigue

Description

Une saveur aromatique

Ce miel récolté au mois de juin restitue les odeurs typiques des paysages secs et caillouteux de l’arrière pays, entre le Haut Var et les Alpes de Haute Provence. De couleur foncée, le miel de garrigue révèle un parfum puissant et typé, caractéristique des fleurs inattendues en cette saison sèche.

Ce miel pourra satisfaire tous les goûts et se marier autant à vos tartines qu’en cuisine, comme sur des chèvres chauds.

Quelle est la différence entre le Miel de Garrigue et le Miel de Maquis ?

Garrigue, maquis. À leur simple évocation, on sent le soleil réchauffer notre peau et les cigales se mettent à chanter. Mais si l’on y reconnaît des formations végétales typiques du milieu méditerranéen, on a parfois du mal à les différencier.

La principale différence réside dans la différence de végétation et la nature du sol. La garrigue en effet s’installe sur des terres calcaires et le maquis préfère les terrains siliceux.

En bref, le miel de maquis c’est “côté mer”, avec sa bruyère arborescente, sa lavande papillon et fleurs sauvages du bord de mer.

Alors que le miel de garrigue c’est “côté terre”, avec ses fleurs de Méditerranée, le thym, le romarin et les plantes aromatiques.

Conservation : 

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.  Dans ces conditions, le miel peut se garder pendant des années sans perdre ses qualités.

« Frais » ne veut pas dire que vous devez garder votre miel dans le réfrigérateur ; le froid le ferait durcir. En revanche, le miel crémeux est plus sensible à la chaleur. S’il est conservé longtemps au delà de 20°C, une couche plus liquide peut légèrement apparaître sur le dessus. Cela ne change en rien la qualité ni la saveur du miel.