Miel de Garrigue Crémeux

Description

Une saveur aromatique

Ce miel récolté à la fin de l’été dans les Alpes de Haute Provence restitue les odeurs typiques des paysages secs et caillouteux de l’arrière pays. Avec sa couleur ambrée et sa texture crémeuse, le miel de garrigue révèle un parfum aromatique des fleurs de la région.

Ce miel pourra satisfaire tous les goûts et se marier autant à vos tartines qu’en cuisine.

Idée recette ? Une cuillère de miel de garrigue sur vos tarines de chèvres chauds.

Quelle est la différence entre le Miel de Garrigue et le Miel de Maquis ?

Garrigue, maquis. À leur simple évocation, on sent le soleil réchauffer notre peau et les cigales se mettent à chanter. Mais si l’on y reconnaît des formations végétales typiques du milieu méditerranéen, on a parfois du mal à les différencier.

La principale différence réside dans la différence de végétation et la nature du sol. La garrigue en effet s’installe sur des terres calcaires et le maquis préfère les terrains siliceux.

En bref, le miel de maquis c’est “côté mer”, avec sa bruyère arborescente, sa lavande papillon et fleurs sauvages du bord de mer.

Alors que le miel de garrigue c’est “côté terre”, avec ses fleurs de povence, le thym, le romarin et les plantes aromatiques.

Conservation : 

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.  « Frais » ne veut pas dire que vous devez garder votre miel dans le réfrigérateur ; le froid le ferait durcir. Dans ces conditions, le miel peut se garder pendant des années sans perdre ses qualités.

En revanche, le miel crémeux est plus sensible à la chaleur. Au delà de 20°C, une couche plus liquide peut légèrement apparaître sur le dessus. Cela ne change en rien la qualité et la saveur du miel.