Description

Miel toutes fleurs de printemps, clair et naturellement crémeux

Un miel simple en apparence, mais subtil dans ses équilibres, qui raconte la fraîcheur des premières floraisons du Berry. Il séduit par sa douceur et son parfum délicat.
C’est un miel tout en délicatesse, accessible et gourmand, qui plaît autant aux enfants qu’aux amateurs de saveurs fines.

 

Qu’est-ce que le miel de printemps ?

Le miel de printemps est le premier miel récolté de l’année. Il est issu des fleurs qui s’ouvrent entre avril et juin, lorsque la nature redémarre pleinement.

Nos abeilles butinent principalement :

• les prairies
• l’aubépine
• le colza
• les arbres fruitiers

Cette diversité florale donne un miel équilibré, doux et délicat, à la texture fine et à la couleur claire.

 

Pourquoi est-il si crémeux ?

Sa texture crémeuse est typique du miel de printemps, notamment grâce au colza. Ce miel cristallise rapidement et forme de très fins cristaux. Résultat :

• une texture lisse et onctueuse
• un miel facile à tartiner
• une cristallisation homogène et stable

Ce phénomène est naturel et constitue un gage de qualité.

 

Quelle différence avec le Miel de Fleurs d’été ?

Le Miel de Fleurs d’été est récolté plus tard dans la saison, lorsque les floraisons sont différentes (ronce, tilleul, châtaignier, tournesol, etc.).

Voici les principales différences :

Miel de Printemps	Miel de Fleurs d’Été
Couleur claire	Couleur plus ambrée
Saveur douce et florale	Arômes plus soutenus
Texture crémeuse rapide	Texture souvent plus liquide au départ
Notes délicates	Notes plus marquées, parfois boisées ou fruitées

Le miel de printemps est idéal si vous recherchez douceur et finesse. Le miel d’été conviendra davantage aux amateurs de goûts plus affirmés.

 

Comment le déguster ?

Son parfum délicat accompagne parfaitement :

• les tartines du petit-déjeuner
• les pâtisseries maison
• les sauces sucrées-salées
• les boissons chaudes

 

Conservation : 

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.  « Frais » ne veut pas dire que vous devez garder votre miel dans le réfrigérateur ; le froid le ferait durcir. Dans ces conditions, le miel peut se garder pendant des années sans perdre ses qualités.

En revanche, le miel crémeux est plus sensible à la chaleur. Au delà de 20°C, une couche plus liquide peut légèrement apparaître sur le dessus. Cela ne change en rien la qualité et la saveur du miel.